Esempio di menu di carne completo, per amanti della carne. Solo ingredienti freschi e selezionati, di prima qualità. Il prezzo varia in base alle portate scelte e al numero di ospiti.

Antipasti

Caprino al forno con granella di nocciole, speck Sauris e miele

Vitello tonnato 2.0

Il Porcino in cotoletta di mais su crema dolce di Gorgonzola

Primi

Pappardelle di pasta all’uovo con ragù di anatra e brunoise di verdure

Risotto con pere e Montasio

Zuppa di cereali con crostini di pane e gocce di basilico

Paccheri con bacon croccante, radicchio trevigiano e noci tostate

Secondi

Rotolino di coniglio alla cacciatora con gateau di patate

Tagliata di secreto iberico su misticanza e porcini grigliati

Coscia di maialino cotta a bassa temperatura con ribes su polentina morbida

Guancette di vitello al vino rosso

Dolci

Duetto di mousse al cioccolato white and black con gocce di fragola

Variazione di crema catalana: classica, lavanda, nocciola.

Tortino al cioccolato con cuore morbido di gelato al fior di latte e salsa passion fruit

Amor polenta con zabaione tiepido al caffè

Altre proposte di dolci le trovi nel nuovo menu dolci (settembre 2019).
Visita anche il mio menu pesce.

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Foto di copertina: Costolette di agnello locale con verdure tornite